Bio instantní káva Kagera z Tanzanie, 100 g

Detailní popis produktu

Velmi oblíbená a slavná rozpustná káva složená ze směsi kávy arabika a robusta a přímo v Tanzanii také sušená sprayováním (rozprašováním). Silná káva s příjemně kořeněnou a lehce zemitou harmonickou chutí s ořechovými tóny. Káva zcela bez přídavných látek a kávovinových náhražek. Snadno a rychle se rozpouští v horké vodě a vedle chuti potěší i vyšším obsahem kofeinu.

Příprava: vrchovatou lžičku kávy zalijte v šálku vroucí vodou a zamíchejte. Můžete, ale nemusíte, přidat cukr, mléko nebo smetanu. 

Instantní káva z fair trade projektu unikátního pro celou Afriku

Přestože je káva v Tanzanii známá již od počátku 17. století, její exportní a tržní potenciál začala země využívat až pod britskou koloniální správou ve 20. století. Společnost Kagera Cooperative Union (KCU) založili drobní farmáři z okolí Viktoriina jezera v Tanzanii. Přibližně 50 000 členů (členství v družstvu platí pro celou rodinu) pěstuje v okresech Bukoba, Muleba a Misenye kávu odrůd arabika i robusta dle pravidel ekologického zemědělství a po sklizni ji shromažďuje na 120 sběrných místech v různých vesnicích regionu Kagera. Asi 15 % sklizně sami praží a zpracovávají na vysoce kvalitní instantní kávu. Jde o první a dosud nejspíš i jediný takový podnik v celé Africe, který zaměstnává na 50 pracovníků. Tímto způsobem si více lidí našlo důstojnou práci a díky fair trade také adekvátně placenou. Přidaná hodnota výrobku zůstává v zemi původu a v Německu probíhá jen plnění kávy do obalu. 

Výroba instantní kávy

Upražená a rozemletá kávová zrna je třeba nejdříve vylouhovat. Vzniklý silný kávový extrakt se následně zahřeje až na teplotu blížící se 100 °C a prudce a výrazně zchladí. Následuje sušení, které kávu zahustí pomocí jedné ze dvou metod - mražením nebo sprayováním. Při sušení rozprašováním se kapalný koncentrát rozpráší na jemné kapičky v proudu horkého vzduchu, který vodu obsaženou v kapičkách odpaří a zůstane jemný prášek kávového extraktu. Tato metoda je někdy považována za zastaralou, ale spotřebovává podstatně méně energie než sušení mrazem. Dle KGU přitom při stejné kvalitě výsledné kávy jako při použití druhé metody.

Složení: bio instantní káva (arabica a robusta) 100 %.