Bio hořká čokoláda Mascao s kávou arabica, 100 g

Detailní popis produktu

Jemně hořká bio čokoláda se 61 % fair trade kakaa z Latinské Ameriky a hnědým třtinovým cukrem Muscovado z Filipín nabízí dokonalé spojení: čokoláda a káva arabika. Nejdříve ucítíte skvělou kakaovou chuť, až po té vystoupí na scénu pražená káva. Díky formě drcených kávových zrn na malé kousky navíc budou její aromatické tóny hladit vaše chuťové pohárky po delší čas. Díky 100 letům zkušeností švýcarských čokolatiérů skutečně dobře promyšlená kombinace organické čokolády, dvou druhů třtinového cukru a pražené kávy arabika.

Bio hořká čokoláda Mascao ze švýcarské čokoládovny Bernrain, kde mistři čokolády pracují s jakostními surovinami: kakaem z Bolívie od sdružení malorolníků El Ceibo, kteří dnes i díky fair trade provozují vlastní podnik na výrobu kakaového másla a kakaového prášku z vlastních sklizených kakaových bobů. Vedou i příkladný vzdělávací program o zemědělství a řízení, a dále tak zvyšují své šance na mezinárodním trhu. Drobní farmáři kooperativy Norandino u severního pobřeží Peru pak dle tradice pěstují kakaovníky původní místní odrůdy Criollo spolu s dalšími dřevinami a plodinami, a chrání tak životní prostředí a omezují dopady klimatické změny. Třtinový cukr dodává Alter Trade z Filipín, úhelný kámen fairtradového hnutí, který přešel na organickou produkci třtinových cukrů už v roce 1995 a zásobuje trhy po celém světě.

Volba značky Mascao, jedné z nejlepších fair trade čokolád v Evropě, mění budoucnost každého. Překvapí novými chutěmi a rafinovanou rovnováhou a dává vzpomenout, že právě čokoládovna Bernrain ve Švýcarsku vyrobila v roce 1991 první fair trade a bio čokoládu na světě, a obrátila tak svět kakaa vzhůru nohama. Tehdy ještě potřebovala spolupráci a suroviny od švýcarských fairtradových průkopníků společností Claro Fair Trade a Pronatec. Dnes však vyrábí udržitelné čokolády spravedlivé pro lidi a šetrné k životnímu prostředí pod značkou Mascao sama.

Vnitřní obal čokolády tvoří biologicky odbouratelná fólie kompostovatelná dle normy UNI EN 13432:2002. Vnější krabička pak využívá papír s certifikací FSC pro dřevo z lesů obhospodařovaných přírodě blízkým způsobem, který zachovává lesní biodiverzitu, produktivitu a přírodní procesy.

Historie čokoládovny Stella Bernrain se začala psát už v roce 1925, kdy se Walter Müller stává cukrářem a začíná sbírat zkušenosti. Pokračuje se svou ženou Karin ve 300 let starém rodinném domě a v roce 1950 kupují čokoládovnu Bernrain od zakladatele Heinricha Weibela a v roce 1980 také čokoládovnu Stella od dětí doktora Achilleho Vanottiho, který začal v roce 1928. Spojená rodinná čokoládovna Stella Bernrain pak v 21. století představuje veganské čokolády z kokosového mléka, přechází na biologicky odbouratelné balící fólie a v nových prostorách v Kreuzlingenu a Giubiascu se dále snaží o udržitelnou výrobu snižováním spotřeby energie, čerstvé vody a emisí CO₂.

Složení z kontrolovaného ekologického zemědělství: kakaová hmota, nekrystalizovaný třtinový cukr Muscovado (27 %), kakaové máslo, třtinový cukr, kousky pražených kávových zrn (3 %). Obsah kakaové sušiny v čokoládě min. 61 %. Bez lepku i bez sójového lecitinu. Může obsahovat stopy mléka, lískových ořechů a mandlí. Vhodná pro vegany.