Omáčka Peri Peri z Jižní Afriky, 240 ml

Detailní popis produktu

Omáčka Peri Peri je tradiční jihoafrická omáčka vyráběná dle originálního receptu z místně dostupných chilli papriček. Někteří věří, že recept sestavili portugalští osadníci, kteří prozkoumávali východní pobřeží Afriky asi před 500 lety. Avšak 15 mil jižně od přístavu Mombasa na pobřeží Indického oceánu leží pláž Diani a domov pana Mutiaky. Je dobře známý svou omáčkou Peri Peri, kterou podává s krevetami grilovanými na plameni a kuřecím masem s kousky domácího pečeného chleba. Pan Mutiaka tvrdí, že Portugalci si recept zkrátka „vypůjčili“ z východní Afriky a v Jižní Africe dále nalezli chilli papričky Bird's Eye...

Zde je omáčka známá také jako Piri Piri nebo Pili Pili. Fair trade omáčku Peri Peri Mombasa tvoří několik vrstev umírněného červeného chilli na chuťovém základu z citrónu a česneku doplněného černým pepřem a petrželkou v pozadí. Je to jedna z ikonických chutí východního pobřeží Afriky. Je pálivá, ale ne moc pálivá, a je skvělá pro každého milovníka pikantních jídel.

Fanoušci Peri Peri jsou rozdělení do dvou táborů: jedni říkají, že je jednoznačně ostrá, ale ne úplně extra ostrá. Druzí namítají, že je středně ostrá, na cestě horkosti. Umně sestavená jihoafrická chilli omáčka Peri Peri Mombasa je určena pro grilované kuřecí maso a krevety, které její jazzovou chilli melodii plnou energie přímo milují.

Smíchejte Peri Peri Mombasa omáčku, tento dokonalý hudební soubor chilli, citrónu, pepře a petrželky, s trochou oleje a natřete kuře asi půl hodiny před grilováním, krevety až těsně před umístěním nad plamen. Během grilování ještě lehce potírejte a podávejte s extra omáčkou k namáčení s rýží (krátce osmažené s česnekem a cibulí) a rajčatovým salátem s citrónem, cibulí, nasekanou petrželkou a olivovým olejem. Můžete ale zatraktivnit také pizzu, těstoviny (zejména ty s mořskými plody), smažené ryby a hranolky. Omáčka Mombasa je vynikající i v rajčatových omáčkách a rajčatovém salátu. Bez lepku, vhodná i pro vegany.

Fair trade kořeněná omáčka bez lepku z Jihoafrické republiky

Cílem jihoafrické organizace spravedlivého obchodu Turqle Trading je vytvářet pracovní místa a exportovat zboží s přidanou hodnotou. Je samostatnou obchodní společností, která funguje zásadně dle principů fair trade. Pracuje s více než 10 nezávislými skupinami producentů o celkem 500 stálých zaměstnancích, z nichž 70 % tvoří ženy. Věnují se jak pracím pro nekvalifikované, tak zejména pěstování surovin, jejich zpracování a výrobě i balení finálních výrobků. Společnost tak vytváří udržitelná pracovní místa a svým dílem přispívá ke zlepšení životních podmínek místních lidí. Pomocí cílených vzdělávacích a školících programů pak místním ukazuje perspektivy, jak se i oni mohou uživit vlastní prací.

Potřebné suroviny se snaží nakupovat od místních dodavatelů, ale až produkce finálních výrobků je tím významným krokem, který lidem přináší více pracovních příležitostí včetně té kvalifikované a snižuje závislost pěstitelů na prostém vývozu surovin do zahraničí. Turqle Trading nabízí pěstitelům až 50% předfinancování produkce, aby si ti drobní mohli nakoupit osivo, půdu či jiné potřeby, a 5 % příjmů investuje do rozvojových a sociálních projektů prospěšných celé komunitě. Od roku 2003 také Turqle věnuje 2,5 % z obratu na účet Fair Trade Trust, který financuje vzdělávání pracovníků a jejich rodin v dílnách připravující produkty Ukuva a Cape Treasures. To mimo jiné znamená, že každý rok získá příspěvek na školné více než 200 dětí.

Složení: voda, třtinový cukr, lihový ocet, řepkový olej, mořská sůl, modifikovaný kukuřičný škrob, chilli (2 %), paprika, dextróza, česnek (1 %), cibule, kajenský pepř, černý pepř (0,3 %), citrónový koncentrát (0,3 %), petržel, stabilizátor xantanová guma, kyselina citrónová, konzervační látky sorbát draselný, benzoát sodný, paprikový extrakt jako přírodní barvivo, pryskyřice (olejový výtažek či oleoresin) z paprik rodu Capsicum jako ochucovadlo. Bez lepku, vhodná pro vegany. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců.