Bio nepražené kakaové boby Uganda MotM, 1 kg

Detailní popis produktu

Výjimečné kakaové boby odrůd Upper Amazon Forastero, Amelonado a Trinitario pěstované dle pravidel ekologického zemědělství v regionu Bundibugyo na úpatí hor Rwenzori v Ugandě. O těch se jako o Stříbrných horách zmiňoval už Aristoteles ve 4. století př. n. l., Ptolemaios je nazýval Měsíční hory a domníval se, že právě v nich pramení Nil. Řadu zasněžených hor tak pojmenovali i místní obyvatelé kvůli jejich jasné bělosti. Boby odtud mají silně kakaové tělo připomínající whisky: aroma dubového dřeva, bylinek a koření se sladce ořechovým závěrem.

Kakao pěstují drobní farmáři na úpatí hor spolu s dalšími plodinami, jako je vanilka a káva. Své kakaovníky opečovávají ve stínu jiných ovocných stromů a dřevin, což je dobré pro kakao, lidi i životní prostředí a jeho biodiverzitu. Ještě mokré sklizené kakaové boby pak místní svážejí do fermentačního centra ve vesnici, kde se ještě ten den zahajuje cca 6denní proces fermentace. Pak se kakao řadu dní suší na dřevěném povrchu. Hlavní sklizeň probíhá od října do března.

Organizace Mountains of the Moon podporuje tyto zemědělce, aby se organizovali do družstev a měli přístup k certifikacím, školením, spravedlivým cenám a férovým obchodním podmínkám a novým trhům ve světě.

Dnes jsou kvalitní kakaové boby považovány za jednu z vůbec nejkomplexnějších potravin světa. Bio kakaové boby jsou výživovou bombou, která je přirozená a zcela přírodní bez jakýchkoli přídavků a úprav. Bio fair trade nepražené kakaové boby mají unikátní vlastnosti - výjimečně vysokou koncentraci vitamínů, minerálů, antioxidantů a enzymů a jsou přitom pěstované v čisté přírodě za použití jen místních tradičních postupů. Skutečný "pokrm bohů", jak kakaovník nazval Carle Linné při tvorbě botanického názvosloví v 18. století. A když Evropa tuto cennost objevovala, byla k dostání pouze v těch nejlepších lékárnách za cenu, kterou si mohl dovolit jen málokdo.

Složení: bio nepražené kakaové boby celé 100 %. Bez lepku, vhodné pro vegany.