Bio nepražené kakaové boby Svatý Tomáš CECAQ 11, 1 kg

Detailní popis produktu

Unikátní kakaové boby z regionu Mestre António na jihu ostrova Svatého Tomáše pěstované důsledně dle pravidel ekologického zemědělství slavnými průkopníky kakaového bio zemědělství CECAQ 11. Vyznačují se intenzivní kakaovou chutí s krásně kulatým profilem s tóny čerstvého tropického ovoce a nádechem kešu oříšků a lehounce pikantního křupavého pečiva.

První kakao dovezli na tropický ostrov Svatého Tomáše portugalští kolonisté kolem roku 1850. Následně se západoafrický Čokoládový ostrov stal i díky práci otroků největším světovým producentem kakaa. Sehrál klíčovou roli při rozšiřování kakaovníků v západní Africe i Latinské Americe a zpopularizoval kakao i na evropské pevnině. Genetická zásoba tohoto a sousedního Princova ostrova sloužila jako základ pro rozvoj africké odrůdy kakaa Amelonado. 

Družstvo CECAQ 11 sdružuje 11 komunit pěstitelů kakaa na jihu ostrova Svatého Tomáše a tvoří ho 402 žen a 733 mužů. Tito zemědělci jsou průkopníky ekologického zemědělství v regionu známí po celém světě a nepřekvapí, že se také hrdě hlásí k principům spravedlivého obchodu fair trade. Svým stromům věnují náležitou péči a díky férovým cenám jsou schopni stárnoucí kakaovníky nahrazovat novými, které roubují a vytváří produktivnější a odolnější hybridy, které začínají plodit již po dvou letech. Fairtradové prémie vkládaly v posledních letech do výstavby mateřské školky.

Hlavní sklizeň zde probíhá od března do května a čerstvě sklizené kakaové boby fermentují přímo farmáři v místě. V následujících letech ale družstvo plánuje zřídit centrální fermentační centra, sušárny a sklady, a poskytovat tak ještě další podporu členům ve zvyšování kvality, chuti a optimalizaci sklizně.

Kvalitní kakaové boby jsou považovány za jednu z vůbec nejkomplexnějších potravin světa. Bio kakaové boby jsou výživovou bombou, která je přirozená a zcela přírodní bez jakýchkoli přídavků a úprav. Bio fair trade nepražené kakaové boby mají unikátní vlastnosti - výjimečně vysokou koncentraci vitamínů, minerálů, antioxidantů a enzymů a jsou přitom pěstované v čisté přírodě za použití jen místních tradičních postupů. Skutečný "pokrm bohů", jak kakaovník nazval Carle Linné při tvorbě botanického názvosloví v 18. století. A když Evropa tuto cennost objevovala, byla k dostání pouze v těch nejlepších lékárnách za cenu, kterou si mohl dovolit jen málokdo.

Složení: bio nepražené kakaové boby celé 100 %. Bez lepku, vhodné pro vegany.